INSTANT GOURMANDISE : COOKIE AUX NOIX DE PÉCAN ET CHOCOLAT

Vous voulez savourez un délicieux cookie ? Vous vous essayer chez vous notre Cuisine libre ?

Alors tentez la recette du cookie aux noix de pécan et chocolat, libre de gluten et de lactose, créée par Nadia Sammut en collaboration avec le restaurant La Chassagnette !

Ingrédients :

  • 200g de farine de riz
  • 30g de poudre d’amandes
  • 30g de poudre de noisettes
  • 10g de fécule de pomme de terre
  • 5g de psyllium
  • 182g de margarine
  • 2 oeufs
  • 290g de sucre roux
  • 250g de pistoles
  • 70g noix de pécan
  • 6g de fleur de sel

Bien mélanger ensemble toutes les poudres (farine de riz,poudre d’amandes, poudre de noisettes, fécule de pomme de terre et psyllium) jusqu’à obtenir une farine bien homogène.

Mélanger la margarine et le sucre, puis ajouter les oeufs. Continuer de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés à l’appareil.

 Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les pistoles, les noix de pécan et le sel.

Rouler la préparation dans du film étirable et la placer au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit assez dure pour être coupée. 

Couper différents morceaux et former des boules avec les mains. Les placer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes (en fonction du four et de la taille de vos cookies).

Bon appétit !